در حوزه صنایع فرآوری مواد غذایی، تولید خلال سیب زمینی منجمد یکی از پر رونق‌ترین صنعت‌ها در این حوزه است. همچنین باید گفت تولید چنین محصولی باعث شد، در کنار صادرات سیب زمینی خام، ماده غذایی دیگری به نام فرنچ فرایز خلالی نیمه آماده، برای کشور ارز آوری کند.
کارگاه‌ها و کارخانه‌های زیادی با ظرفیت‌های گوناگون در استان‌های مختلف ایران، مشغول به فرآوری خلال نیم پز هستند.
نحوه تولید در این کارخانه‌ها بسیار به یکدیگر شبیه بوده و تنها در ظرفیت تولید با یکدیگر متفاوت هستند. در رابطه با شیوه تولید فرنچ فرایز نیم پز شده می‌توان مراحل را به صورت خلاصه نام برد:
- خاک گیری
- شست و شو
- پوستگیری
- شست و شو (مرحله دوم)
- بازرسی از نظر ظاهری و بیماری های قارچی
- برش به صورت خلالی، زاپاتا، ورقه ای و غیره
- نشاسته گیری یا بلانچ کردن خلال ها
- آبزدایی و خشک کن
- سرخ کردن سیب زمینی ها
- روغن گیری و سرد کردن
- انجماد و بسته بندی
جهت آشنایی بیشتر در خصوص نحوه تولید سیب زمینی خلالی نیمه آماده مقاله لینک شده را دنبال بفرمایید.
سیب زمینی سرخ شده میان وعده و غذایی خوشمزه است که در مدت زمان بسیار کوتاهی می‌توان آن را آماده نمود.
با وجود پخت سریع این غذا، رستوران‌ها و آشپزخانه ارگان‌های مختلف نیازمند سرعت عمل بالاتری در آماده سازی سیب زمینی سرخ شده هستند؛ به همین دلیل استفاده از فرنچ فرایز نیمه آماده یخ زده این مشکل را رفع می‌کند.
در بالا به صورت خلاصه تولید خلال سیب زمینی منجمد را شرح دادیم. در ادامه به بررسی تولید کنندگان سیب زمینی نیمه آماده و قیمت‌های اعلامی از سوی این کارخانه‌ها می‌پردازیم.
تولید کنندگان سیب زمینی نیمه آماده منجمد
تولید کنندگان سیب زمینی خلالی نیمه آماده منجمد مراحل مختلفی را برای تولید محصول خود می‌گذرانند. همانطور که پیش‌تر گفته شد، تولیدکنندگان زیادی در این حوزه فعالیت می‌کنند؛
محصول این کارخانه‌ها معمولا به صورت مستقیم در بازار عرضه نمی‌شود، بلکه توسط نمایندگان و شرکت‌های بازرگانی در بازار عرضه و به فروش می‌رسد.
مقاله پیشنهادی: عرضه و پخش سیب زمینی نیمه آماده در شیراز
خرید سیب زمینی نیمه پخته منجمد از تولیدکننده اصلی، می‌تواند برای خریدار از نظر قیمت بصرفه باشد. همین امر باعث شده اکثر مشتریان بخصوص مشتریان عمده، برای ارتباط مستقیم با کارخانه تلاش کنند؛
البته برخی از تولیدی‌ها تنها به نمایندگان خود محصول را می‌فروشند و تنها راه خرید، از نمایندگی آن‌هاست. برخی دیگر نیز امکان خرید محصول برای مشتریان را به صورت مستقیم و بی‌واسطه فراهم کرده اند.
حجم سفارش در خرید از کارخانه بسیار اهمیت دارد و قیمت بر اساس مقدار سفارش داده شده اعلام می‌شود. در مبحث بعدی عوامل مهم در تعیین قیمت خلال سیب زمینی منجمد را توضیح می‌دهیم.
قیمت خلال سیب زمینی نیمه آماده و عوامل تاثیرگذار در آن
قیمت خلال سیب زمینی نیمه آماده بر اساس عوامل مختلفی از سوی تولیدکنندگان اعلام می‌گردد. به طور مثال قیمت مواد اولیه و حمل و نقل اولین عامل تاثیرگذار در قیمت محصول است.
از موارد دیگر می‌توان، هزینه‌های تولید خلال سیب زمینی نیمه سرخ شده منجمد که شامل بسته بندی، هزینه‌های آب، برق و گاز، حقوق کارگران، هزینه نگهداری و قیمت خود محصول می‌باشد را نام برد. این موارد به علاوه سود تولید کننده در تعیین قیمت سهمی بسزا دارد.
حجم خرید نیز حائز اهمیت می‌باشد؛ کارخانه‌ها، یک حداقل خرید را در فاکتورهای فروش در نظر می‌گیرند. به طور مثال این حداقل 2 تن است.
بیشتر بخوانید: نمایندگی سیب زمینی خلال فله در قزوین
امکان دارد یک مشتری تنها به 2 تن محصول نیاز داشته باشد و مشتری دیگر 24 تن فرنچ فرایز سفارش دهد. قیمتی که به این مشتریان اعلام می‌شود با یکدیگر متفاوت بوده و دلیل آن، تفاوت در حجم خرید می‌باشد.
کارگاه تولید خلال سیب زمینی منجمد
در کارگاه‌های تولید خلال سیب زمینی منجمد و نیمه پخت، مراحل فرآوری مانند کارخانه‌های تولید این محصول است؛ تفاوت این دو تولیدی در میزان ظرفیت آن‌هاست.
کارگاه‌ها معمولا می‌توانند حجم کمتری محصول تولید کنند ولی در کاخانه‌ها به دلیل بزرگ بودن محل و تعداد بیشتر خط تولید، میزان فرآوری سیب زمینی بالاتر است.
شاید ممکن است با وجود کیفیت خوب تولیدات این کارگاه‌ها برند آن‌ها کم‌تر شناخته شده باشد. این مورد می‌تواند یک مزیت برای خریداران صادراتی باشد؛ چراکه می‌توانند محصول باکیفیتی را با قیمت پایین‌تر تهیه کنند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با صادرات فرنچ فرایز می‌توانید مقاله صادرات سیب زمینی نیمه آماده 2.5 کیلویی را مطالعه کنید.
شرکت فرآورده های سیب زمینی
شرکت‌های فرآوری سیب زمینی با تولید انواع خلال سیب زمینی منجمد، علاوه بر ارائه محصولات جدید به بازار، باعث افزایش سرعت عمل در محل‌های مصرف این محصول می‌شوند.
صنایع غذایی زرین به عنوان یک شرکت فرآوری مواد غذایی همواره تلاش می‌کند کیفیت محصولات خود را در استانداردهای لازم حفظ کند.
تلاش مجموعه بر این است که قیمت فرنچ فرایزهای تولید شده دچار نوسان و تغییر قیمت‌های شدید نشود.
محصولات تولید شده در این شرکت به سه دسته سیب زمینی نیمه آماده مک دونالدی، فرنچ فرایز منجمد زیگزاگی و فرنچ فرایز نیمه آماده تنوری تقسیم می‌شود.
شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در خصوص انواع محصولات، نوع بسته بندی‌ها و قیمت آن در حجم‌های خرده و عمده با کارشناسان فروش این مجموعه ارتباط بگیرید.